1С Общепит

Отраслевое решение для автоматизации оперативного, бухгалтерского и налогового учета в предприятиях общественного питания (кафе, бары, рестораны, столовые и буфеты, кейтеринговые компании и операторы питания, цеха по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарии и др.)

Решение автоматизирует функции, выполняемые заведующими производством, технологами, кладовщиками, поварами, бухгалтерами по различным участкам учета, бухгалтерами-калькуляторами и обеспечивает ведение комплексного учета на предприятии общественного питания.   

Возможности программного продукта:

• Ведение учета несколькими организациям в единой информационной базе, с различными формами хозяйствования.
• Ведение номенклатуры, с отражением информации по товарам, материалам, полуфабрикатам, блюдам. Предусмотрена возможность учитывать: дополнительные единицы измерения, взаимозамены ингредиентов с различными коэффициентами замены, химико-энергетические характеристики, калорийность и пищевую ценность.
• Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд. Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как приготовление, разделка и разукомплектация

В рецептуре можно задавать учетные показатели: количество ингредиента брутто, процент потерь после холодной обработки, количество ингредиента нетто, процент потерь после горячей обработки, количество ингредиента выход
Кроме того можно максимально подробно описать технологию приготовления и указать различные органолептические показатели (внешний вид, цвет, консистенция, вкус, запах)

Сводные химико-энергетические показатели на блюдо рассчитываются автоматически по сумме составляющих его ингредиентов

• Использование механизма сезонных коэффициентов, позволяющего учесть «плавающий» процент холодной обработки ингредиента в зависимости от сезона.
• Создание печатных форм:

-калькуляционная карточка (ОП-1)

-технологическая карта

-технико-технологическая карта,

-состав химико-энергетических характеристик блюд

-акт проработки для фирменных блюд

• Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд. Для сложных рецептур реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности.
• Ведение списка аналогов продуктов.
• Проведение инвентаризации производства, склада или розничных точек.
• Автоматическое отражение единым отраслевым документом "Выпуск продукции" по регистрам бухгалтерского и налогового учета в соответствии с выбранным видом операции.
• В документе предусмотрен широкий набор отраслевых и аналитических печатных форм:

- акт о реализации (ОП-10)

- акт о списании товаров (ТОРГ-16)

- накладная на отпуск товара (ОП-4)

- план-меню (ОП-2)

- потребность в ингредиентах и многие другие.

• Использование особого режима Учет специй, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал, что не позволяет сразу отразить их списание в учете.
• Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:
• Полная интеграция (двусторонний обмен, управление меню и ценами) с 1С:Фастфуд и 1С:Ресторан, РестАрт.

- односторонний обмен (только загрузка продаж) с  UCS r_keeper и iiko RMS

• Поддержка требований законодательства по учету алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки).

• Реализована поддержка учета маркировки табачной продукции.
• Обмен данными с ФГИС «Меркурий» через ВетИС.API:

- ведение "Записей складского журнала" для учета остатков партий закупленных продуктов и произведенной продукции;

- загрузка и гашение ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на поступающие от поставщиков продукты и полуфабрикаты;

- отражение факта производства подконтрольной продукции во ФГИС «Меркурий» и списание сырья на произведенную продукцию

- работа с Транспортными ВСД. Возможно отражение "Перевозки без смены владельца" и "Перевозки со сменой владельца" (реализация продукции другому хозяйствующему субъекту, тут предусмотрен ввод на основании документа «Реализация товаров»);

- вся работа с ФГИС «Меркурий» ведется в разрезе хозяйствующих субъектов и предприятий (возможна работы от нескольких юр.лиц).

• Механизм автоматического распределения документов по времени. Позволяет четко определить схему движения ТМЦ на предприятии и исключить ошибки пользователей в части формирования цепочек движения ТМЦ;
• Документ План-меню позволяет заранее планировать выпуск продукции, оценивать потребность в ингредиентах, вводить на его основании перемещение необходимых запасов или фактический выпуск, а также получать типовые печатные формы.
• Реализован бракеражный журнал, для отражения результатов проверки качества выпускаемой продукции бракеражной комиссией.

• Хранение данных о продажах в системе «Чеки Общепита», строго соответствующим чекам продажи в связанной кассовой системе.

По этим данным может быть получен широкий спектр отчетов:

- "Отчет о розничных продажах

- "Выпуск с розничной реализацией

- "Выпуск блюд с перемещением"

- "Отчет о розничных продажах

• Создание отраслевой регламентированной отчетности и отраслевые унифицированные печатные формы «ОП»:

- калькуляции за период, Товарный отчет, Анализ выпуска продукции, Расход продуктов и специй, Заборный лист, Остатки и обороты товаров и блюд, Отчет о прибыли от реализации.

- заполнение декларации о розничной продаже алкоголя.

- печать унифицированных форм:

«ОП-1» - Калькуляционная карточка

«ОП-2» - План-Меню

«ОП-3» - Требование в кладовую

«ОП-4» - Накладная на отпуск товара

«ОП-5» - Закупочный акт

«ОП-6» - Дневной заборный лист

«ОП-10» - Акт о реализации и отпуске изделий кухни

«ОП-12» - Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет

«ОП-14» - Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне

«ОП-16» - Ведомость учета остатков продуктов

«ОП-17» - Контрольный расчет расхода продуктов

«ОП-23» - Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты

«ИНВ-3» - Инвентаризационная опись

«ИНВ-19» - Сличительная ведомость

«Торг-13» - Накладная на внутреннее перемещение

«Торг-16» - Акт о списании товаров

«Торг-29» - Товарный отчет.    

• Решение позволяет использовать многочисленные сервисы 1С:ИТС:

- 1С-ЭДО для ведения электронного документооборота;

- 1С-Отчетность для сдачи отчетности онлайн;

- 1С:Контрагент для быстрой проверки данных контрагентов и 1СПАРК Риски для оценки их надежности;

- 1С:Сверка – сверка счетов-фактур с контрагентами;

- 1С:ДиректБанк – прямой обмен электронными документами с банком;

- 1С:Обновление программ для обновления в 1 клик;

- 1С:Линк – для безопасного удаленного доступа через Интернет к программам 1С, установленным на вашем компьютере;

- 1С:Бизнес-сеть – торговая площадка для поставщиков и покупателей (закупщиков).